Sekretet e kanellës, llojet, përfitimet dhe përdorimi në kuzhinë

Kanella konsiderohet si një nga erëzat e preferuara të të gjithëve pasi dallohet për shijen e saj karakteristike dhe aromën e veçantë. Kjo erëz e njohur vjen nga lëvorja e brendshme e disa specieve që i përkasin gjinisë Cinnamomum, kryesisht Cinnamomum verum (kanellë Ceylon) dhe Cinnamomum cassia (Cassia kanellë).

Me origjinë nga rajone të tilla si Sri Lanka, Kina dhe Indonezia, kanella ka qenë një pjesë integrale e kuzhinës globale, mjekësisë tradicionale dhe praktikave kulturore për mijëvjeçarë.

Përtej botës së gastronomisë, kanella duket se shqetëson edhe shkencën pasi substancat që ajo përmban japin një mori vetive të dobishme që promovojnë shëndetin e trupit.

Vetitë e tij farmakologjike i detyrohen një sërë përbërjesh bioaktive, të tilla si cinamaldehidi, acidi cinnamic, eugenoli, kumarina dhe flavonoidet polifenolike.

Doza e rekomanduar ditore

Midis tyre, cinnamaldehidi është përbërësi kryesor përgjegjës për aromën karakteristike të kanellës dhe shumë nga efektet e saj terapeutike. Acidi kanellë ka veti antioksiduese dhe anti-inflamatore, ndërsa eugenoli kontribuon në efektin antimikrobik të kanellës.

Kumarina, e gjetur kryesisht në kanellën Cassia, ka ngritur shqetësime për shkak të hepatotoksicitetit të saj të mundshëm në doza të larta, duke nxitur një preferencë për kanellën Ceylon.

Si një erëz kuzhine, kanella zakonisht përdoret në sasi të vogla për të shijuar pjatat, pijet dhe produktet e pjekura. Megjithatë, për qëllime terapeutike, nevojiten doza më të larta për të arritur përfitimet e dëshiruara shëndetësore.

Studimet kanë sugjeruar doza ditore që variojnë nga 500 mg deri në 2000 mg ekstrakt ose pluhur kanelle, të ndara në porcione të shumta gjatë gjithë ditës.

Kur bëhet fjalë për stërvitjen, konsumimi i një sasie të mjaftueshme ushqimi dhe lëngjesh është i rëndësishëm për çdo person në mënyrë që trupi i tij të funksionojë siç duhet. Sidomos atletët që kanë stres intensiv, duhet të kenë një dietë të ekuilibruar, e cila do t’i ndihmojë ata të arrijnë qëllimet e tyre.

Ka disa suplemente bimore që ndihmojnë në uljen e ndjenjës së lodhjes dhe përmirësimin e kapacitetit antioksidues të trupit, e për pasojë përmirësojnë performancën atletike.

Më poshtë është një përmbledhje e përfitimeve shëndetësore, të cilat janë:

1. Kapaciteti antioksidant

Kanella ka një efekt të fortë antioksidues, që i atribuohet komponimeve polifenolike. Këta antioksidantë ndihmojnë në neutralizimin e radikaleve të lira të dëmshme, reduktojnë stresin oksidativ dhe mbrojnë qelizat nga dëmtimet e shkaktuara nga toksinat mjedisore, rrezatimi UV dhe proceset metabolike.

2. Veprimet anti-inflamatore

Kanella shfaq veti anti-inflamatore, duke rregulluar rrugët inflamatore dhe prodhimin e citokinës. Inflamacioni kronik është i përfshirë në patogjenezën e sëmundjeve të ndryshme, duke përfshirë artritin, çrregullimet kardiovaskulare dhe gjendjet neurodegjenerative.

Duke zbutur inflamacionin në trup, ndihmon në zbutjen e simptomave të sëmundjeve të mësipërme dhe në uljen e rrezikut të zhvillimit të sëmundjeve kronike.

3. Veprim antimikrobik

Kanella ka një aktivitet antimikrobik me spektër të gjerë kundër baktereve, kërpudhave dhe viruseve. Cinnamaldehidi, në veçanti, prish membranat qelizore mikrobike dhe pengon rritjen e mikrobeve, duke e bërë kanellën një ilaç natyral për infeksionet, çrregullimet gastrointestinale dhe problemet e shëndetit oral.

4. Rregullimi i sheqerit në gjak

Është vërejtur se kanella mund të ndikojë në insulinë, e cila është thelbësore për kontrollin e glukozës në gjak, si dhe përgjegjëse për ruajtjen e yndyrës.

Disa studime kanë sugjeruar se kanella mund:

a) të përmirësojë ndjeshmërinë ndaj insulinës, duke ndihmuar në kontrollin e prodhimit dhe ruajtjes së yndyrës, duke reduktuar kështu rrezikun e obezitetit,

b) të rrisë termogjenezën.

5. Pesha trupore

Studimet e fundit kanë sugjeruar se kanella mund të ndihmojë në rregullimin e peshës trupore duke përmirësuar ndjeshmërinë ndaj insulinës dhe duke minimizuar nevojën e trupit për konsumimin e sheqerit. Kjo mund të çojë në një reduktim të urisë dhe konsumit të kalorive, duke ndihmuar kështu në ruajtjen apo edhe uljen e peshës trupore.